특우의 세상사는 이야기

해발600고지에서 친환경농법으로 생산, 건조한 히카마 말랭이 ▶ 히카마는 배, 순무, 마 등 3가지가 결합된 맛이 납니다. 히카마는 생으로도 먹지만 말려서 간식으로 좋습니다. 칼로리가 낮아 먹어도 부담이 없는 히카마 말랭이 히카마는 말려서 분말을 만들어 활용합니다. 히카마 분말(가..

히카마말랭이,얌빈말랭이,히카마건조,얌빈건조 해발600고지 사질토양 검은 흙에서 재배한 히카마 수확 히카마/얌빈의 겉면은 흑갈색이지만, 속은 뽀얀 색상입니다..ㅎ 봄에 1차모종키우기에서 실패하고, 6월달 2차로 직파하여 10월중순부터 수확 시작 수확시기에 사흘이 멀다하고 비가 내리니 사질토양이라도 수확하는데 애로가 있었다. 히카마말랭이를 만들기 위해 세척작업 준비 고압분무기를 이용해 히카마 세척작업 껍질을 벗기고 손으로 절단작업을 거쳐 바람이 통하는 그늘진 곳에서 수분을 말리는 과정을 거쳐 전기건조기에서 건조를 한다. 연모-박우철 연주&노래 https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2664603E57DBE25F07

감자보다 달콤하고 배보다 아삭한 히카마,얌빈(멕시코감자). 콩과 식물로 덩이(뿌리)만 식용… 이눌린, 섬유질이 풍부하여 다이어트식으로 추천되는 약선 먹거리... 천연 인슐린으로 불리는 이눌린이 풍부한 것으로 알려진 히카마... 고향인 멕시코의 지명을 따 멕시코감자 또는 얌빈으로..