특우농원의 2농장 집 주변 산기슭은 해발 450m에 위치하고 있어 낮은 지역 보다는 모든 것이 좀 늦게 새싹이 시작 되는 곳... 이곳 지역은 보통 4월15일경부터 두릅채취 시작으로 4월20일 전 후 엄나무순, 다래순 등을 채취하는 시기이다. 봄에 일찍이 나오는 모든 새순은 수확기간이 짧다. 일교차가 큰 지역의 자연산나물이나 농산물은 향, 당도 맛은 진하다. 추운 겨울을 보내고 봄에 나오는 햇순들은 각종 영양소들이 가득해서 봄철에 봄나물을 많이 먹으면 우리 몸에 면역력을 높이는데 도움이 된다. 특히 쓴맛이 강한 채소나 나물들은 약성이 좋은 먹거리.. 두릅,엄나무순 데치는 방법 조금 큰 두릅,엄나무순은 머리 부분을 반으로 가른다. 소금 약간 넣고 물을 끓인다. 물이 끓으면 머리 부분부터 넣어 데처 주면 고..
