특우의 세상사는 이야기

세계가 극찬한 김치로 면역력 키워요 우리나라 사람들은 배추 무를 많이 먹어야 건강한 생활을 할 수 있는 DNA를 가진 민족이다. 서양채소와 문화들이 들어오면서 우리 몸에 꼭 필요한 전통의 먹거리가 점점 멀어져만 가는 현실이 안타깝다 서양의 채소와 인스턴트 음식들이 아무리 영양가가 많다 해도 우리 한국인들에게 길들여지고 매일 쉽게 접할 수 있고 먹을 수 있는 배추 무김치는 꼭 필요한 먹거리이다. 발효음식 김치... 세계가 극찬한 한국의 김치 김치를 담그는데 힘들더라도 가족들의 건강을 지키기 위해서는 배추, 무 같은 채소들을 평소에 많이 먹어야한다. 2008년 미국 건강 전문지 “Health”에서는 세계 5대 건강식품중 하나로 김치를 선정하기도 했다. 미국 질병통제예방센터(CDCP)에서는 만성 질병에 대한 ..

포항 상옥, 경상북도수목원에서 2km거리에 위치한 하늘과 산이 맞닿은 이곳, 해발500고지에서 재배한 배추로 절임, 2차 김장을 했다. 2017, 12/16 2007년부터 특우네는 파슬리/파세리를 이용한 다양한 요리에 활용하고 있다. 겨울철, 김장 버무림 양념에도 파슬리로 잡내를 줄이는데 이용. 창고..

포항 상옥, 경상북도수목원에서 2km거리에 위치한 하늘과 산이 맞닿은 이곳, 해발400~600고지에서 재배한 배추로 절임, 김장했어요. 2017, 12/3 배추절임 작업면서, 김장버무림 하느라 12월은 더 바쁜 일상입니다.

포항 상옥, 해발400~600고지, 이곳지역은 10월15일경부터 첫 무서리가 내리기 시작하면 10월25일 전 후 된서리가 내린다. 된서리가 내리면 기온도 영하로 떨어지기 시작, 배추통을 끈으로 묶는 작업을 하여 밭에서 최대한 싱싱함 유지, 동해방지를 하면서, 영하 5~7도 이하 기온이 되는 일기예..

포항 상옥, 해발400~600고지, 이곳지역은 10월15일경부터 첫 무서리가 내리기 시작하면 10월25일 전 후 된서리가 내린다. 된서리가 내리면 기온도 영하로 떨어지기 시작, 배추통을 끈으로 묶는 작업을 하여 밭에서 최대한 싱싱함 유지, 동해방지를 하면서, 영하 5~7도 이하 기온이 되는 일기예보가 있으면 11월 하순 내 모두 수확, 얼지 않게 저장해야 한다. 서리 맞은 채소는 아삭함과 당도가 높아져 맛이 더 좋아진다. 서리 맞은 채소는 생으로 먹어도 채독의 염려가 없고 탈이 생기지 않는다. 밤 낮 일교차가 큰 고랭지 산간지역에서 재배한 배추는 대부분 통이 작은 편이고 고소한 맛, 아삭함이 좋고, 김장을 해도 많이 줄어들지 않으며 저장성이 좋은 것이 특징이다. 배추절임 과정 산간지역 산 주변에서 재배된..

포항 상옥, 해발400~600고지, 이곳지역은 10월15일경부터 첫 무서리가 내리기 시작하면 10월25일 전 후 된서리가 내린다. 된서리가 내리면 기온도 영하로 떨어지기 시작, 영하 2~3도 이하 기온이 되는 일기예보가 있으면 11월 중순 내 모두 수확, 얼지 않게 저장해야 한다. 서리 맞은 채소는 아삭..

특우농원의 절임배추는... ▶ 포항, 경상북도수목원 부근 해발600m 지역에서 재배되어 절임을 하고 있습니다. ▶ 생산자는 작물보호제관리자,판매상(15년) 경험을 바탕으로 안전기준을 지켜 생산이력이 분명합니다. 농지에는 제초제사용을 일체하지 않습니다. ▶ 밤낮의 기온차가 큰 지역..

600고지 특우농원에서 재배한 김장배추 절임 시작 / 2014, 10,21 ▼ 품종 : 추광 노랭이배추 ▼ 절임 전, 배추 손질 ▼ 2년간 간수를 뺀 명품 천일염 소금을 이용해 절임 작업

포항,영덕,청송지역은 100포기 배달가능 경주,영천,대구지역 200포기 배달가능합니다. 택배 : 6포기까지 1박스 / 배송비 5,000원 농장까지 직접 오실 경우 1, 1포기 3kg이상 공급 2, 작은 포기 배추, 무 등 농장지기 맘으로 서비스로 덤을 더 드립니다.^^ 자연순환농업을 실현하는 농원! ● 태산농..