포항 상옥, 경상북도수목에서 2km 거리에 위치한 특우농원
해발600고지에서 친환경농법(43-3-507)으로 재배한 고랭지 콜라비
콜라비는 ...
양배추와 순무의 교배로 탄생되었으며,
줄기 밑둥이 순무처럼 둥글게 비대하는데
이 부분을 먹는 채소로서 적자색과 녹색 품종이 있다.
섬유질의 왕, 콜라비에는 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C 등의 영양분이 있으며,
비타민C는 순무의 3-4배, 양상추의 10배나 많이 들어있다고 한다.
콜라비에는 철분이 다량 있고, 안토시아닌은 인슐린 생성량을 높이는
효과를 기대할 수 있어서 성인병예방에 도움이 되는 채소...
콜라비는 90%정도가 수분이고 식이섬유질이 풍부해
장이 편해지는 컬러푸드 웰빙 먹거리로 알려져 있다.
콜라비를 적기에 수확한 어린 것은
깎지 않고 과일처럼 먹을 수 있으며 아삭함이 좋고 육질이 연하다
청콜라비가 적콜라비 보다 육질이 연하고 수분 함량이 더 많은 것이 특징.
