당조고추/홍고추/세척고추/건조고추

2017, 9,3

특우농원 채소농사 일상이야기

 

 

오늘은 

혈당조절에 좋은 당조고추 이야기

 

당조고추는 혈당을 떨어 뜨리는 기능성고추

 

맵지 않아 어린이들도 먹을 수 있는 고추

 

 

파프리카와 교잡으로 탄생해 파프리카 맛이 난다

 

당조고추 본명은 당조마일드고추 이다

 

 

당조고추는 2008년, 

제일종묘, 강원대학교, 농진청 과 

공동으로 개발한 혈당조절 고추

 

 

특우농원은 2009년부터 재배를 시작해

지금까지 9년째 당조고추 농사를 하고 있다.

 

6월하순부터 10월까지 당조고추 생산을 한다

 

 

당조고추건조잎, 당조고즙, 당조고추분말, 당조고추환

상품을 생산하고 있다

 

 

 

당조고추의 영양은...

 

연두빛의 고추로 일반고추보다 1~2배 정도 크며,

혈당조절에 좋아 당조고추라고 한다

 

식감은 오이고추처럼 아삭하며, 

맵지않고 파프리카 맛이 난다

 

식후에 혈당상승을 억제하는 성분이 다량함유 되어 있어

탄수화물의 흡수를 저하 시킨다.

 

당조마일드고추 (안매운고추) 외

당조마일드건고추 (고춧가루용 매운고추)

당조청양고추 (매운고추) 품종이 있다.

 

 

 

 

■ 당조마일드고추 (안매운고추) 씨앗

중국,일본으로 수출 (2016년,중국에서 200만평 재배)  

 

 

특우농원은

■ 엽채류 농사 50%

■ 근 과채류 농사 50% 의 농사를 짓는 농장이다

 

▼ 당조고추(당조마일드고추) 1차 세척  9/2 

▼ 당조고추(당조마일드고추) 2차 세척

▼ 당조고추(당조마일드고추) 3차 세척

▼ 당조고추(당조마일드고추) 4차 세척

▼ 건조 하기전 홍고추 1차 세척 2017, 9,2

5~7월 진딧물방제에 어려움이 많았고

 

8~9월에는 노린재피해를 받아 고추가 성한 것이 없다

▼ 홍고추 2차 세척

▼ 홍고추 3차 세척

▼ 당조고추, 홍고추 건조 시작 2017, 9,2

물기를 날려 보내기 위해 송풍만으로 3시간 가동 후

흡입구 0, 배습구 0, 온도 70도, 10시간에 맞추고 가동

10시간 경과 후,  흡입구1단, 배습구 1단, 

온도 55도,

20시간 설정으로 중건조, 20시간 경과 후

흡입구0.5단, 배습구0.5단, 온도 

48도 설정으로 건조